不含抗藥基因之食品級微生物載體-宿主系統包含一食品級宿主，以及一轉形至食品級宿主中之不含抗藥基因的食品級載體。 其中，不含抗藥基因之食品級載體可包含一片段，用以產生一Nsr蛋白或NisI蛋白，利用Nsr蛋白分解培養基中之nisin或NisI蛋白對nisin的免疫排除效應，作為選擇性標誌以進行選擇性培養。