- 專利名稱(中文) / 利用可控制的酸誘導系統製造甜味蛋白質之方法
- 專利名稱(英文) / METHOD FOR PRODUCING BRAZZEIN BY USING CONTROLLABLY ACID-INDUCIBLE SYSTEM
- 所屬單位(一級單位) / 農業與自然資源學院
- 所屬單位(二級單位) / 食品暨應用生物科技學系
- 發明人(中文) / 葉娟美
- 發明人(英文) /
- 申請國家 / 中華民國
- 專利類型 / 發明
- 專利證書號 / I472622
- 技術成熟度 / 實驗室階段
一種利用可控制的酸誘導系統製造甜味蛋白質之方法，包含下列步驟。構築一重組質體，其包含酸誘導啟動子及可編碼產生brazzein甜味蛋白質的去氧核糖核酸片段，將該質體轉形入乳酸菌中。培養轉形之乳酸菌於培養基中，控制其pH值為6.5-7.5。當乳酸菌生長達到OD600之吸光值為0.6-4.5後，添加乳酸以誘導產生brazzein甜味蛋白質。
