國立中興大學 生醫工程研究所 王惠民教授

實驗研究證實，蝦紅素對癌細胞效果相當顯著！你知道嗎？你平常吃的甲殼類海鮮都含有抗癌物質！中興大學生醫工程所王惠民教授團隊研究發現，蝦紅素不但可以促進癌細胞的死亡，還有著更多的用途。

蝦紅素為一種類胡蘿素，類似於葉黃素，但是它的功用比葉黃素來的更高，蝦紅素的水溶性的結構能有效的幫助清除體內的自由基，而且研究指出蝦紅素的抗氧化能力是葉黃素的200倍，同時也是維他命E的500倍，可見蝦紅素有很強的抗氧化能力。我們的人體皮膚細胞，會在正常的情況下受到化學性物質及光毒性的影響，在這樣的情況下會產生大量的活性氧化物質，造成氧化壓力，具有強抗氧化力的蝦紅素可以在這個過程中改善氧化壓力的問題。

蝦紅素具有三種異構體，研究團隊發現3S,3'S 蝦紅素是最穩定且安全的構型，同時也是所有異構體中抗氧化能力最高的；再者，在細胞實驗與動物實驗的研究下，蝦紅素並不具有生物毒性。為了提高蝦紅素本身的產出，研究團藉由合成生物學的方式，將酵母型益生菌作為蝦紅素的生產工具，相較於以其他來源如大腸桿菌與軟體動物的卵有更佳的安全性。仰賴於酵母菌快速的生長速度與酵素對於分子結構的高度專一性，可產出品質極佳的3S, 3S'蝦紅素，其生產的時間也從原本的30天大幅縮短為3天，且該技術的生產條件也不如藻類一般須受到天候的影響，在生產週期與生產成本上具有優勢。

本技術生產出的蝦紅素為游離態的蝦紅素，相較於市面上脂溶態的蝦紅素具有較高的生物利用性與再加工空間，使得產出的蝦紅素不僅可以應用於美妝與飼料添加劑，更可跨足醫美與藥品的領域，為癌症治療提供另一個不同的潛在解方。

2021亞洲生技大展：興大國際產學聯盟展攤:R1121

「實體展覽」:2021年11月4日至7日  展出地點：台北南港展覽館2館舉行

「線上展覽」:首波同亞洲生技大會於7/19(一)-28(三)展出，第二波將與實體展覽於11/4(四)-7(日)同期展出

中興大學國際產學聯盟攜手校內研究團隊和聯盟會員企業參加2021亞洲生技展，展示五大主題之技術與產品，包含醫藥(Biopharmaceutics and Medicine)、創新生技(Innovative Biotechnology)、智慧醫療(Smart Medicine)、生技原物料Bio Raw Materials)、農業生物技術(Agri-biotechnology)，將於11月4日至11月7日在南港展覽館4樓R1121攤位展示，線上展覽也已登場，透過此年度盛會，將展示中興大學技術成果與產業亮點，歡迎業界先進蒞臨參觀與交流。